2013/0930

今日の晩ご飯


こんばんわ。
クリコムの母でございます。
今日は少し時間が出来たので、今日の晩ご飯のレシピを載せたいと思います。
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茄子とトマトのペペロンチーノ
材料(2人前)
茄子・・・・・・1本
トマト・・・・・1個(プチトマトでもいいですよ)
キャベツ・・・・6/1個
エリンギ・・・・1本
ウインナー・・・4本
むきえび・・・・1パック
パスタ麺・・・・2束
ニンニク・・・・1片(チューブでもいいですよ)
塩・・・・・・・適量
オリーブ油・・・適量
輪切り唐辛子・・適量
レシピ
①大きな鍋に大量の水を入れて沸騰させる。
②茄子は薄切り、★(キャベツ、トマト、エリンギ、ウインナー)は一口大に切っておく。ニンニクはみじん切り。
③フライパンに適量の油を入れて、茄子がしんなりするまで焼く。焼けたら一度お皿にもどす。
④茄子を焼いたフライパンにオリーブ油とニンニク、★とむきえびと塩を入れ、水分が少なくなるまで炒める。
⑤茹で上がったパスタと④をからめ、輪切り唐辛子をいれる。
⑥茄子をのせる。
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具材は家のあり合わせですので、色々な具材で作ってみたらと思います。
クリコムの母☆
※すみません。むきえびがぬけていましたので追記しておきました。


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